Resepi sos cili

Bahan-bahan untuk Sos Cili Mudah dan Ringkas200g Cili Kering
4 ulas Bawang putih
1.5 L Air
3 cmb Minyak Masak
1 cmt Garam
12 cmb Gula
1 cmb jus limau nipis
2 cmb Tepung Jagung dibancuh dengan 1/2 cwn air

Cara membuat Sos Cili Mudah dan Ringkas

1. Bahagikan air kepada 3 bahagian supaya mudah saya menerangkannya.
2. Potong dan rebus cili kering sehingga lembut atau rendam semalaman.
3. Kisar cili kering, bawang putih dan minyak masak dengan sebahagian air sehingga betul-betul halus.
4. Masukkan kedalam periuk dan masak sehingga mendidih bersama sebahagian lagi air. Biarkan merenih selama 10 minit.
5. Setelah merenih, tutup api dan tapis untuk mendapatkan cili yang halus tanpa biji. Gunakan bahagian terakhir air untuk menapis sehingga tinggal hampasnya sahaja. Buang hampasnya.
6. Masukkan semula kedalam periuk dan masak semula.
7. Perasakan dengan garam, gula dan jus limau nipis. Biarkan sampai mendidih.
8. Bancuh tepung jagung dengan 1/2 cawan air sejuk. Masukkan semuanya kedalam sos cili sambil dikacau dengan pantas untuk memekatkannya.
9. Biarkan merenih sehingga terbit minyaknya barulah api ditutup dan disejukkan.